夾層鍋安全操作規(guī)范
一、檢查準(zhǔn)備
1.夾層鍋只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用,絕不允許超壓使用。
2.夾層鍋放置平穩(wěn),外殼完整無(wú)缺損、無(wú)銹蝕,內(nèi)部清潔無(wú)雜物。
3.儀表指針靈活,指示數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
4.管道暢通,蒸汽夾層鍋安全閥、排水閥、放水閥等是否齊全、有效。
5.機(jī)械部件傳動(dòng)、潤(rùn)滑良好無(wú)異音。各部零件有無(wú)松動(dòng)。
二、操作程序
1.嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備。
2.檢查完畢后,首先將水適量注入鍋內(nèi),依次打開蒸汽放氣閥、進(jìn)氣閥,供給蒸汽,此時(shí)應(yīng)觀察壓力表指針是否靈活可靠,待冷氣排出后,關(guān)閉放氣閥。
3.夾層鍋壓力達(dá)到一定壓力時(shí),安全閥自動(dòng)放氣。
4.將所要加工的食品放入夾層鍋,待食品煮熟后,關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供給蒸汽。
5.從夾層鍋內(nèi)取放食品時(shí),操作人員要注意安全,防止夾層鍋內(nèi)水或湯料濺出燙傷。
三、操作完畢
1.操作完畢后,關(guān)閉蒸汽進(jìn)氣閥、打開放氣閥。
2.安全閥必須定時(shí)檢查、效驗(yàn)。
3.清理設(shè)備及周圍現(xiàn)場(chǎng)。
4.蒸汽夾層鍋必須定期檢查和清洗,嚴(yán)格執(zhí)行壓力容器制度。
四、特殊情況
1.如遇蒸汽夾層鍋的管道、閥門突然漏汽。要立即切斷汽源,通知維修人員處理。
2.如遇蒸汽夾層鍋的壓力表壓力過大,立即將減壓閥關(guān)小,絕不允許超壓使用。
3.機(jī)械傳動(dòng)異常,要立即切斷電源、汽源 ,通知維修人員處理。