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700*1200殺菌鍋

性能和特點(diǎn)： 
1.滅菌全過程自動(dòng)程序控制，無(wú)須監(jiān)管，使用方便。 
2.本機(jī)電加熱元件為浸入式電熱管，熱效率高。 
3.溫度、時(shí)間數(shù)字顯示，觸摸式按鍵。 
4.滅菌結(jié)束自動(dòng)排放蒸汽，切斷電源，并聲訊提示。 
5.設(shè)有超溫，超壓自動(dòng)保護(hù)裝置。 
6.整機(jī)全部用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制，具有耐腐蝕，易保養(yǎng)，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。
殺菌鍋為節(jié)約能源起見可以選用蒸汽加熱，一般大型的食品加工廠里面都有鍋爐，這樣可以大大節(jié)省加工成本，有鍋爐的話有些食品可以直接采用蒸汽式殺菌，節(jié)約工作時(shí)間，像肉食品擔(dān)心殺菌不徹底可以采用水浴式殺菌，高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng)，自動(dòng)進(jìn)行恒溫、保溫、定時(shí)，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點(diǎn)。

真空包裝好的鹵肉熱穿透性低，殺菌方式建議選用水浴式殺菌，鹵肉需要用到的設(shè)備有夾層鍋、包裝機(jī)、殺菌鍋等，鹵肉在進(jìn)行殺菌的流程：真空包裝的鹵肉-裝籠-入鍋-打開排氣閥、泄氣閥-通熱水-空氣的排除-升溫-殺菌-罐熱水泵-通壓縮空氣和冷卻水-冷卻至40度-打開鍋蓋-取出產(chǎn)品-擦干，原則上冷卻速度越快越好，但必須防止包裝壓力急劇變化而爆裂或變形，內(nèi)壓較高的包裝冷卻時(shí)需要加壓或減慢殺菌鍋的放氣。