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食用菌殺菌鍋停電時的處理措施

來源: 時間:2021-11-02 13:56:57 瀏覽次數(shù):

食用菌殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品,對密封包裝在容器內(nèi)需無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的食用菌殺菌鍋系統(tǒng),下面我們看一下食用菌殺菌鍋停電時的處理措施。
食用菌殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品,對密封包裝在容器內(nèi)需無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的食用菌殺菌鍋系統(tǒng),下面我們看一下食用菌殺菌鍋停電時的處理措施。

1.關(guān)閉食用菌殺菌鍋電源和空壓閥,將其放在鍋中進(jìn)行保溫。撥打電話后,將用同一種產(chǎn)品管延長排氣時間,排氣時間視殺菌器溫度為105°C,并以水銀溫度計為準(zhǔn)進(jìn)行消毒,消毒后,成品被隔離,微檢結(jié)果出來后應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的處理。

2.關(guān)掉食用菌殺菌鍋電源和空壓氣的閥體,開啟提溫閥,用手工蒸汽閥把控滅菌消毒,參考溫度記錄表的真實(shí)滅菌時間補(bǔ)齊12秒,在補(bǔ)齊時間時需求實(shí)釜多一點(diǎn)點(diǎn)空鍋少一些,滅菌完成后,開啟排汽閥排汽1.5秒,開啟大冷的閥體及卻排水閥靠儲儲水罐內(nèi)的水對純牛奶進(jìn)行水冷卻,出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。

3.關(guān)閉食用菌殺菌鍋電源和空壓閥,打開大冷閥,小冷閥和但水閥,并依靠儲水桶中的水繼續(xù)冷卻牛奶,消毒后,請檢查產(chǎn)品管理人員是否需要隔離。

4.關(guān)閉食用菌殺菌鍋電源,拔掉掃罐器油管,用扳手控制升降機(jī)的高度,將輸送帶和在線牛奶放入籃子中,然后將其送入殺菌器中以進(jìn)行保溫。