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食用菌殺菌鍋有哪些優(yōu)勢?

來源: 時間:2021-12-04 14:47:51 瀏覽次數(shù):

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬κ称饭揞^進(jìn)行熱處理的壓力容器。食用菌殺菌鍋有哪些優(yōu)勢?在工業(yè)生產(chǎn)上,把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi),通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用,可殺死食品物中的微生物,破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬κ称饭揞^進(jìn)行熱處理的壓力容器。食用菌殺菌鍋有哪些優(yōu)勢?在工業(yè)生產(chǎn)上,把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi),通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用,可殺死食品物中的微生物,破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用,達(dá)到商業(yè)無菌,從而大大延長罐頭的貨架期,使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。 
殺菌后,在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護(hù)罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。 
優(yōu)勢:
1、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好,熱分布均一 
2、升溫快 
3、間接加熱和冷卻,阻止二次污染 
4、完壓力控制,適合含氣包裝的殺菌 
5、適合各種不同的包裝物 
6、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制 
7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng),可設(shè)定多階段加熱機(jī)制 
8、測量F值的功能 
9、電腦內(nèi)少可存儲上百個殺菌公式。
食用菌殺菌鍋具有節(jié)能效果好,生產(chǎn)力高,溫度顯示自動控制,調(diào)節(jié)范圍廣,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。