下面給大家講解下全自動殺菌鍋的工作原理及特點
全自動殺菌鍋是密封加壓的加熱器,用于加熱容器內(nèi)密封的食品,密封包
裝在容器內(nèi)的商業(yè)性無菌殺菌的食品可以使用多種不同的殺菌釜系統(tǒng),殺菌釜從控制方式上分為手動控制型、全自動殺菌鍋、自動控制型、半自動控制型、全自動控制型(遠程控制型)5種,按殺菌方式劃分,可分為靜止蒸汽殺菌鍋、加壓靜止殺菌鍋,根據(jù)罐體結(jié)構(gòu),可分為單罐殺菌鍋、雙重殺菌鍋、雙重鍋并列式殺菌鍋、三鍋并列式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電氣兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋七種。
全自動殺菌鍋安裝有排氣管、供水管、安全閥、壓力計、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電熱棒、口袋推車,加熱層有保溫材料,其傳熱面積和換熱效果符合規(guī)定的殺菌要求,考慮到勞動強度低、生產(chǎn)效率高等優(yōu)點而設計,深受用戶歡迎,用戶可根據(jù)當?shù)貙嶋H情況,選擇電加熱蒸汽兩用殺菌,具有節(jié)能效果好、生產(chǎn)力高、溫度顯示自動控制、調(diào)節(jié)范圍廣、控制精度高、防腐消音、清洗方便等優(yōu)點,可用于食品、果汁、制藥、化工行業(yè)。
全自動殺菌鍋的工作特點:
1、以溫度均勻、無死角、均勻的水流交換方式,用兩罐溫水循環(huán)進行浸沒式殺菌,殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水上下不斷切換,保證殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫,任意點熱分布均勻,有效杜絕殺菌過程中產(chǎn)生的死角現(xiàn)象,使產(chǎn)品保質(zhì)期更穩(wěn)定、更長。
2、節(jié)約能源,該殺菌釜可循環(huán)使用殺菌過程中使用的工作介質(zhì),節(jié)約了人力、物力及能源、時間的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
3、全自動控制系統(tǒng),整個殺菌過程可以由計算機自動控制,完成所有操作,方便簡單,也可以轉(zhuǎn)化為人工分布操作。
4、高溫短時滅菌通過雙箱熱水循環(huán)進行殺菌,事先將熱箱內(nèi)的水加熱到滅菌所需的溫度,縮短了滅菌時間,提高了工作效率。
5、殺菌罐內(nèi)的溫度在殺菌過程中的所有階段始終穩(wěn)定,保證了f值的合格率。
6、本全自動殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng),可設定多級加熱機理,根據(jù)食品滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻工藝,可以利用多級加熱殺菌方式,將食品的熱量限制在小限度,盡可能地保存其顏色、香氣、味道,使各食品在良好狀態(tài)下烹飪滅菌,殺菌溫度準確到0.3,可避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不完全的現(xiàn)象。
7、電腦內(nèi)保存100個殺菌式,可以選擇使用,可以解決很多特殊情況。
8、正確的f值測量功能,本公司殺菌釜可根據(jù)客戶要求配置f值測量儀,該測量儀具備測量f值的功能,f值測量儀每3秒進行f值的計算,滅菌條件、時間溫度曲線、f值、時間壓力曲線等所有滅菌數(shù)據(jù)經(jīng)數(shù)據(jù)處理軟件處理后,可保存或打印,便于生產(chǎn)管理。